Ресторан
современной
японской кухни

COBA HAND ROLL BAR — это современная японская кухня в авторском исполнении. Хэнд-роллы, вынесенные в название — наша гордость. Это хрустящие, скрученные вручную листья нори с теплым японским рисом Акита Комачи и первоклассными морепродуктами, некоторые из них — краба и гребешка — для нас добывают на Дальнем Востоке специально. Теплое и холодное, сладкое и соленое, хрустящее и мягкое — контрасты ингредиентов и вкусов создают магию каждого хэнд-ролла. Мы подаем их только в ресторане, чтобы вы могли насладиться ими сразу после приготовления, чтобы рис не успел остыть, а нори сохранил свой хруст.

Кухня

Мы используем первоклассную рыбу и морепродукты. Дальневосточный гребешок и краб, а также сладкая креветка — из Японского моря неподалеку от Владивостока. Тунец bigeye, желтохвост и угорь — японские, как и особый рис Акита Комачи, а также нори из водорослей с плантаций акватории залива Ариакэ.

В COBA можно попробовать как традиционные для японской кухни хэнд-роллы и суши с чистыми вкусами свежей рыбы, так и авторские хэнд-роллы с необычными сочетаниями начинок. Мы готовим лаконичные маки и современные роллы, а также закуски вроде креветок васаби и салата кайсо с четырьмя видами водорослей, рисовые боулы и настоящий мисо суп. Необычное блюдо строганина из гребешка — наша фишка из Владивостока.

АВТОРСКИЕ РОЛЛЫ олицетворяют современную японскую кухню, какой ее знает весь мир. В них соединяются лучшие российские и японские морепродукты, японский рис и другие ингредиенты в знакомые и совсем новые вкусовые сочетания, которыми хочется делиться с друзьями.

В ДОСТАВКЕ COBA удобнее всего заказать сет из роллов, маки или суши — они приедут в красивых коробках на манер японского ланч-бокса бэнто. Их можно взять с собой, чтобы пообедать в парке или на рабочем месте. Также мы доставляем супы, закуски и рисовые боулы.

Интерьер

Пространство на 35 посадочных мест оформлено по мотивам классических суши‑бистро: деревянные конструкции ручной работы; красный лак на открытой кухне; светильники, напоминающие бумажные фонарики; стены, вылепленные художниками в виде чешуи рыбы. Интерьер украшают  рисунки специалиста по японской эстетике Анны Семиды, перенесенные на дерево тушью в технике сумиэ.

Контакты
  • Часы работы
    Без выходных
    12:00—00:00
  • Соцсети