современной
японской кухни
на первый заказ доставки:
Coba — рестораны современной японской кухни в авторском исполнении шефа Олега Шина.
Рестораны входят в ресторанную группу BarRestoGroup.
Первый ресторан на Новой площади был открыт в 2021 году под названием Coba Hand Roll Bar, как маленькое суши-бистро в американо-японском стиле с небольшим меню, в котором акцент сделан на хэнд-роллах. Это хрустящие, скрученные вручную листья нори с теплым японским рисом Косиибуки и первоклассными морепродуктами.
В 2023 году открыт ресторан на Малой Дмитровке. В отличие от первого Coba, в новом проекте меню значительно расширено, появились интересные десерты, увеличилась как винная карта, так и выбор коктейлей. Главный герой на кухне — традиционный японский гриль робата. Многие блюда готовятся именно на нем с использованием аутентичных маринадов и соусов.
В меню Coba — как традиционные для японской кухни хэнд-роллы и суши с чистыми вкусами свежей рыбы, так и авторские закуски, роллы и осидзуси с необычными сочетаниями начинок. Особенное место в меню занимают рамены, приготовленные по старинным японским рецептам.
Прессованные роллы осидзуси появились около 400 лет назад в Осаке, но в подаче бренд-шефа ресторана Coba вкусы стали более интересными и гастрономичными. Среди авторских — зожный ролл с лососем, авокадо и красной икрой, а для любителей чего-то изысканного — вариация с тунцом, крабом и трюфелем. Поразить девушку на свидании можно утонченным дуэтом угря и фуа-гра или осидзуси-миксом, где можно познакомиться со всеми вариантами вкусов.
Хиты десертной карты ресторана — «Персик» — муссовый десерт в виде плоского персика с белым шоколадом, персиковым пюре и кусочками свежего персика и традиционные вагаси-моти ручной лепки из рисового теста с начинками из маскарпоне, свежих ягод и фруктов.
Рестораны оформлены по мотивам классических суши‑бистро: деревянные конструкции ручной работы; фирменные ярко-красные акценты на белом фоне, отсылающие одновременно и к флагу Страны восходящего солнца, и к традиционным японским изящным лакированным шкатулкам; светильники, напоминающие бумажные фонарики; стены, вылепленные художниками в виде чешуи рыбы. Интерьер украшают рисунки специалиста по японской эстетике Анны Семиды, перенесенные на дерево тушью в технике сумиэ.
В ДОСТАВКЕ COBA удобнее всего заказать сет из роллов, маки или суши — они приедут в красивых коробках на манер японского ланч-бокса бэнто. Их можно взять с собой, чтобы пообедать в парке или на рабочем месте.
-
Новая Площадь, 10 (м. Лубянка)Смотреть на Google Maps ↗ Без выходных
с 12:00 до 00:00 +7 (495) 744–36–46 WhatsAppcobarestmsk@gmail.com -
Малая Дмитровка, 3 (м. Пушкинская)Смотреть на Google Maps ↗ Без выходных
с 12:00 до 00:00 +7 (495) 744–39–26 WhatsApprestcobamsk@gmail.com
